[食記] 台北原創花雕雞

花雕雞在台北已經紅好一陣子了,每次路過都說要吃要吃但兩人吃又不划算,好不容易趁今天生日,也拉了表妹和男友加我們4+1共七人來嘗嘗這特別的另類火鍋

　第一道開胃前菜　沙蜆鍋
新鮮的蛤仔搭配薑.蔥.蒜以及中藥湯頭所組成,味道鮮美甘醇

　等待蛤仔和我們再熟一點的同時,荔枝凍飲也送到啦！一大壺分六人喝剛剛好,荔枝味很濃,但有點過甜...

　似乎可以準備起鍋了,服務生隨時在旁觀察,還會幫你煮火鍋,服務還算滿周到的

陣陣飄來蛤仔鮮味,蛤仔吐沙吐的很乾淨,湯頭鹹度也剛剛好,趁熱熱的喝真的很過癮!

據說來自高山的高麗菜

　炸菇味道一般般,要是連這都炸不好就遜掉了

　豬肋排味道還不錯,吃完骨頭啃的也很過癮

　花雕雞上菜囉,我們點的是大份的,所以桌上有兩鍋煮,一鍋加辣另一鍋不加辣,兩種味道一樣超入味,辣味的花雕雞不太趕敢嘗試辣的人倒可以試試,不會有辣椒後勁強的口感,服務生一樣在一旁幫我們翻動,以免煮焦了
　花雕雞採用的是雞腿肉和節翅腿肉,再搭配店家獨門雞醬汁醃製拌炒,最後放入花雕酒,宜蘭蔥,青椒,芹菜混炒,更加提升雞肉的濃郁香味,肉質吃起來柔嫩入味,超級下飯～～　　這還是第一階段哦...
　

　咬起來頗硬的花雕炒雙脆,沒什麼令人驚豔的口感

　第二階段的火鍋,我們選擇無湯式的＂滷味＂,共放入了甜不辣.豆皮.金針菇及魚餃入鍋,繼續煮個7~8分鐘...

又是一個下飯的大鍋滷味...剛剛吃的花雕雞肉已經讓我扒完剩一口飯了,不得不再向小紅多挖點飯來

　好像已經飽了...

因為吃不完,直接跳下一階段的料理...
先撈起花雕雞等滷味後,以現有的醬汁直接倒入手工粿條,再加點高湯類好入味

　又是等待兼翻滾的時間......

另一鍋...一樣先撈起花雕滷味等,再加入高湯待小滾後又變成一道湯品,說真的,這種方法還虧店家想的出來,我喝一口就不再喝了...鍋邊還有剛煮滷味的醬膏,很像準備要放入洗碗槽.......

　這種手工粿條沒有透明感,應該叫手工麵條吧XD 這時候肚子已經有點飽了,還是被它的香味給吸引,不一會還是吃的乾乾淨淨,喉口甲!

　最後的一道甜點...不是啦!是自個帶的生日蛋糕,硬塞吃完後也結束了我們今天的驚奇吃旅

後記
　　今天吃下來,哥和小紅都說還好,沒想像中的好吃...我覺得還不錯呀！大概給我味道夠的雞肉配白飯我就很滿足了吧　畢竟哈這家也是等了兩年才想到來吃吃,而花雕雞台中店生意有好幾次經過看生意都不好,看來只有在台北才紅...這餐驚奇吃旅共花了2700大洋!